WORKSHOP – Konsten att hantera, transportera och servera mat & fika utomhus

Inbjudan som PDF Naturnära Måltidsupplevelser 1 November -21

PROGRAM

Kl. 14.30-15.00 serveras kaffe & sötebröd, outdoor.

• Branschriktlinjer för utomhusmatlagning – fokus på konkreta delar
• Så ser myndigheten på dig som företagare/din verksamhet
• Maten, matupplevelse eller aktiviteten – vad är det jag säljer?
• Prissättning. Vad tar jag tar betalt för, vad vill kunden betala för?
• Konkret kunskap och rätt redskap för transport, tillagning och presentation.
• Betydelsen av ett fotovänligt upplägg och servering
• Hållbarhet i alla led, ekonomi, miljö och omgivning
• Lönsamhet: Jobba effektivt, minimera ställtid och standardisera

Sven-Erik Larsson, tävlingsledare i SM utomhusmatlagning, specialist naturens mat

• Mina erfarenheter med transport och matlagning utomhus (’The Edible Country’

Susanne Ottosson, Klockaregården

• Enklare ute-kvällsmat serveras innan hemresa.

Sven-Erik/Susanne

INFORMATION
Mer information och länk skickas efter anmälan.

ANMÄLAN OCH FRÅGOR
magdalena.m.petersson@regionhalland.se
0766-98 10 35
Senast 27 okt. Begränsat antal deltagare max 15 personer.

I samband med anmälan vill vi att du berättar vilken typ av mat/fika-aktivitet du erbjuder eller vill erbjuda. Konkreta frågor eller situationer där du vill få svar eller komma vidare.